竞赛目的

第十五届全国盼盼食品杯烘焙食品创意大赛旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。

竞赛主题

地方美味新烘焙，中点西做新可能

2024年参赛方向为：结合地方美味元素（特色美食、风味、农特产品）制作烘焙产品；以及中点西做的烘焙产品创新。

说明：作品需要通过融入地方的风味、农特产品打造出的创新烘焙食品，或使用中点西做的创意思路，将中式面点用西式烘焙方式展现，使用西式原料、工艺制作中式面点。烘焙产品主要定义在面包、糕点类，其他诸如肉类、油炸、膨化、冻干等，均可以作为辅助；要求作品在保证风味的同时着眼营养与健康。

创意要求

1、参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者，又能给消费者带来健康益处的新式食品；

2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性；

3、符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品；

4、产品设计时应按保质期在15-30天，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿。

参赛对象及要求

1、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。

2、以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生，提倡与其它专业（如市场、管理、设计等专业）的学生组队参赛。

3、按期提交电子版产品设计计划书；进入复赛者需在规定期限内提交复赛作品、报告书、产品介绍视频。

4、同一个参赛团队可以提交多个产品设计计划书，每个计划书单独参与评奖。

竞赛日程安排

4月30日：2024年第十五届“盼盼杯”校内赛宣讲会。

5月10日：线上预报名截止。

5月28日：当日断网前将产品设计计划书及报名表电子版发送至邮箱号 1874222811@qq.com。

6月中旬：sunbet申博,申博官网,sunbet官网公众号中公布推荐国赛名单。

7月至9月：入选国赛的队伍实操练习 。

10月后：公布校内赛获奖名单。

预报名表

奖项设置

第一名：1队

第二名：2队

第三名：5队

注：奖项数量可能根据参赛质量调整，均有校级证书。

负责人及咨询群